《旅游企业财务管理》教学大纲
一、课程基本信息课程编码：11S1020B
中文名称：旅游企业财务管理
英文名称：Financial Management for Tourism Enterprise
课程类别：专业选修课
总 学 时：30时（理论30学时，实践0学时）
总 学 分：2学分
适用专业：旅游管理（本科）
先修课程：管理学、微观经济学
二、课程的性质和任务
《旅游企业财务管理》是教育部确定的旅游管理专业课程之一，是旅游管理专业统一开设的专业选修课。旅游企业财务管理是一门应用性很强的课程，课程突出财务管理理论的实践应用，以理论服务于实践为出发点，分别阐述资金筹集、投放、使用与分配管理中的理论与实践问题。在教学过程中应坚持理论分析与实例、案例分析相结合的方法，通过课堂讲授与讨论相结合的方式启发学生思考问题，使学生能真正理解和掌握财务管理课程的基本内容。
三、课程目标
通过学习本课程，要求学生：
1、了解旅游企业财务管理的相关行业背景、业态前沿及其发展趋势，形成合理的旅游企业财务管理的整体性知识结构；
2、掌握旅游企业财务管理的基本理论、基本知识和基本技能，使学生正确理解旅游企业财务管理的概念、原理和内容，并能加以简单地运用于实际情况分析，从而更好地为旅游企业各项财务活动提供决策管理。
3、熟悉旅游企业财务管理的思维方法，具备独立自主地获取和更新旅游企业财务管理相关知识的学习能力，能将旅游企业财务管理的基本理论与基本知识融会贯通，灵活地综合应用于财务管理实务之中；
4、通过本课程的学习，使学生了解旅游企业主要财务活动和财务关系、财务管理目标、财务管理的主要内容和方法；掌握旅游企业筹资管理、投资管理、流动资产与固定资产管理、收入与成本管理的主要内容与方法，掌握旅游企业财务分析的主要内容与方法。
5、通过旅游企业财务管理，让学生掌握基本的财物管理知识，在毕业后通过财务实践，为行业做出应有贡献。通过使学生正确理解旅游企业财务管理的概念、原理和内容，并能加以简单的运用于实际情况的分析，使学生具有基本的个人理财观念和旅游企业财务管理知识，牢固树立正确的世界观、人生观、价值观，养成良好的旅游职业素养、加强专业自豪感，具有服务于我国旅游行业的责任感和使命感。
四、课程目标与毕业要求关联矩阵
表1 毕业要求指标点与课程目标支撑矩阵
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课程目标 毕业要求及指标点 |
目标1 | 目标2 | 目标3 | 目标4 | 目标5 | |
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毕业要求 1 |
1-1熟悉旅游管理相关现代信息管理技术，能在学习和实践中进行熟练操作 | M | M | M | M | L |
| 1-2掌握管理学、经济学、社会学等方面的人文社科基础知识 | M | M | M | M | L | |
| 1-3了解自然科学方面的通识性知识 | L | L | L | L | L | |
| 1-4熟练掌握旅游管理类专业理论知识和方法 | H | H | M | M | L | |
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毕业要求 2 |
2-1具备获取和更新旅游管理相关知识的自我学习能力，能够通过不断学习新知识和技能促进个人可持续发展 | M | H | H | H | L |
| 2-2具备将所学专业理论与知识融会贯通，灵活地综合应用于专业实务之中的基本技能 | M | H | M | H | L | |
| 2-3掌握创新创业活动所需要的基本知识，具备创新创业所需要的基本素质 | H | H | M | H | M | |
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毕业要求 3 |
3-1热爱祖国，热爱社会主义，拥护中国共产党的领导，掌握中国特色社会主义理论体系，牢固树立正确的世界观、人生观、价值观 | L | M | H | L | H |
| 3-2掌握专业思维方法和研究方法，具备良好人文素养和科学素养 | L | M | M | M | H | |
| 3-3具有良好的专业素养，充分了解旅游业前沿和实践发展现状，养成良好的道德品格、健全的职业人格、强烈的职业认同感 | H | L | M | M | H | |
| 3-4具备健康的心理和体魄 | L | L | M | L | M | |
说明：表中毕业要求指标点与课程目标的支撑分别用“H（高）、M（中）、L（低）”表示。
五、课程教学内容及要求第一章 旅游企业财务管理原则及方法 （3学时）
【教学目标与要求】
教学目标：了解旅游企业财务管理的有关概念、理解旅游企业财务管理的目标和管理的内容，了解旅游企业财务管理的方法。
教学要求：通过本章学习，使学生能够对旅游企业财务管理的含义、旅游企业财务关系有正确认知，掌握旅游企业财务管理目标、任务、原则和方法
【教学重点与难点】
教学重点：旅游企业财务管理的有关概念，旅游企业财务管理的目标
教学难点：旅游企业财务管理的目标
【教学内容】
1.1 旅游企业财务管理的内涵
1.1.1 旅游企业的含义
1.1.2 旅游企业财务与财务管理
1.2 旅游企业财务管理目标、任务、原则和方法
1.2.1 旅游企业财务管理目标
1.2.2 旅游企业财务管理任务
1.2.3 旅游企业财务管理原则
1.2.4 旅游企业财务管理方法
【本章思考题】
- 论述旅游企业财务的资金运动过程。
- 旅游企业财务管理的原则是什么？
第二章 旅游企业财务管理中两个重要概念（4学时）
【教学目标与要求】
教学目标：了解资金时间价值的概念、投资风险价值的概念，理解投资风险价值的掌握计算步骤，熟悉资金时间价值的计算
教学要求：通过本章学习，使学生能够对熟练掌握资金时间价值的单利计算方法和复利计算方法，能够熟练应用一次性投入资金的复利终值和年金的复利终值计算方法。
【教学重点与难点】
教学重点：资金时间价值的单利计算方法和复利计算方法
教学难点：一次性投入资金的复利终值和年金的复利终值计算方法
【教学内容】
2.1 资金时间价值
2.1.1 资金时间价值的概念
2.1.2 资金时间价值的计算
2.2 投资风险价值
2.2.1 投资风险价值的概念
2.2.2 投资风险价值的计算
【本章思考题】
- 在财务管理中，为什么常常运用现值计算方法帮助作出财务决策？
- 为什么投资行为会产生风险？如何衡量投资的风险价值大小?
第三章 旅游企业筹资管理（4学时）
【教学目标与要求】
教学目标：了解旅游企业筹资的必要性、旅游企业筹资概念与分类、旅游企业筹资的基本原则、旅游企业筹资渠道与方式；理解筹资结构与筹资风险，掌握旅游企业筹资渠道与方式、资金成本的作用。
教学要求：通过本章学习，使学生能够领会旅游企业自有资金的筹集与旅游企业借入资金的筹集的各种类型，熟悉资金成本的计算方法。
【教学重点与难点】
教学重点：旅游企业筹资渠道与方式、资金成本的计算方法
教学难点：资金成本的计算方法
【教学内容】
3.1 旅游企业筹资概述
3.1.1 旅游企业筹资的必要性
3.1.2 旅游企业筹资概念与分类
3.1.3 旅游企业筹资的基本原则
3.2 旅游企业筹资渠道与方式
3.2.1 筹资渠道与筹资方式的含义
3.2.2 旅游企业自有资金的筹集
3.2.3 旅游企业借入资金的筹集
3.3 资金成本
3.3.2 资金成本的作用
3.3.3 资金成本的计算
3.4 筹资结构与筹资风险
3.4.1 筹资结构
3.4.2 筹资风险
【本章思考题】
- 旅游企业筹资的基本原则是什么？
- 你认为旅游企业如何处理和降低筹资风险？
第四章 旅游企业投资管理（3学时）
【教学目标与要求】
教学目标：了解旅游企业投资的含义与类别、旅游企业投资管理原则、旅游企业投资管理的基本程序；理解旅游企业对外投资概念及动因、旅游企业对外投资特征及操作程序、旅游企业对外直接投资管理、旅游企业对外间接投资管理；掌握旅游企业固定资产投资的财务评价、固定资产投资决策方法的运用。
教学要求：通过本章学习，使学生能够领会固定资产更新决策与固定资产购买与租赁决策，熟悉旅游企业固定资产投资的财务评价的静态评价指标和动态评价指标的计算方法。
【教学重点与难点】
教学重点：旅游企业固定资产投资的财务评价、固定资产投资决策方法
教学难点：净现值（NPV）、内部收益率（IRR）计算方法
【教学内容】
4.1 旅游企业投资概述
4.1.1 投资的含义与类别
4.1.2 旅游企业投资管理原则
4.1.3 旅游企业投资管理的基本程序
4.2 旅游企业对内投资管理
4.2.1 旅游企业对内投资的主要内容及管理意义
4.2.2 旅游企业固定资产投资的财务评价
4.2.3 固定资产投资决策方法的运用
4.3 旅游企业对外投资管理
4.3.1 旅游企业对外投资概念及动因
4.3.2 旅游企业对外投资特征及操作程序
4.3.3 旅游企业对外直接投资管理
4.3.4 旅游企业对外间接投资管理
【本章思考题】
- 如何理解旅游企业投资管理原则？在贯彻该原则中需要注意什么？
- 旅游企业如何降低对外投资风险？
第五章 旅游企业流动资产管理（4学时）
【教学目标与要求】
教学目标：了解旅游企业流动资产的含义及内容、流动资产的特点、流动资产管理目标与要求、旅游企业货币资产的概念与内容、货币资产管理的意义；理解旅游企业现金管理制度、银行存款管理制度、旅游企业外汇资金的管理、应收账款的功效分析、应收账款的管理思路，掌握旅游企业存货管理的模式。
教学要求：通过本章学习，使学生能够领会外汇风险管理和外汇风险防范对策；熟悉应收账款的利益分析、应收账款的成本分析、应收账款的坏账准备金管理、旅游企业应收票据的管理
【教学重点与难点】
教学重点：旅游企业货币资产管理、旅游企业应收款项的管理、旅游企业存货资产管理
教学难点：应收账款的利益分析、应收账款的成本分析
【教学内容】
5.1 旅游企业流动资产管理概述
5.1.1 旅游企业流动资产的含义及内容
5.1.2 旅游企业流动资产的特点
5.1.3 流动资产管理目标与要求
5.2 旅游企业货币资产管理
5.2.1 旅游企业货币资产的概念与内容
5.2.2 旅游企业货币资产管理的意义
5.2.3 旅游企业现金管理（制度）
5.2.4 旅游企业银行存款管理（制度）
5.2.5 旅游企业外汇资金的管理（外汇风险管理、外汇风险防范对策）
5.3 旅游企业结算资产管理
5.3.1 旅游企业结算资产的概念
5.3.2 旅游企业应收款项的管理
5.4 旅游企业存货资产管理
5.4.1 旅游企业存货资产管理概述
5.4.3 旅游企业存货管理的模式
5.4.4存货的收发核算管理
5.4.5 存货的日常管理
5.4.5 存货的日常管理
【本章思考题】
- 旅游企业如何建立动态存货管理系统？
- 我国旅游企业应收账款管理为何重要？
第六章 旅游企业固定资产管理（3学时）
【教学目标与要求】
教学目标：了解旅游企业固定资产概念、固定资产分类、旅游企业固定资产的计价；理解固定资产的日常管理、固定资产管理效果分析；掌握固定资产折旧的计提范围、固定资产折旧计提时间、固定资产折旧的计算
教学要求：通过本章学习，使学生能够熟练应用固定资产的原始价值计价、折余价值计价、重置完全价值计价方法，固定资产折旧的计算方法：直线折旧法、加速折旧法
【教学重点与难点】
教学重点：固定资产的计价方法、固定资产折旧的计算
教学难点：固定资产新旧程度分析、固定资产周转率分析、固定资产利润率分析
【教学内容】
6.1 旅游企业固定资产管理概述
6.1.1 旅游企业固定资产概念
6.1.2 旅游企业固定资产分类
6.1.3 旅游企业固定资产的计价
6.2 旅游企业固定资产折旧管理
6.2.1 固定资产折旧的概念
6.2.2 固定资产折旧的计提范围
6.2.3 固定资产折旧计提时间
6.2.4 固定资产折旧的计算
6.3 固定资产的日常管理与分析
6.3.1 固定资产的日常管理
6.3.2 固定资产管理效果分析
【本章思考题】
- 旅游企业固定资产的含义和特点是什么？
- 为什么要对固定资产计提折旧？不计提折旧行不行？为什么？
第七章 旅游企业其他资产管理（3学时）
【教学目标与要求】
教学目标：理解旅游企业其他资产概念与特点；掌握无形资产和递延资产的分类；了解无形资产的投资与转让管理；熟悉无形资产的计价管理和递延资产的管理
教学要求：通过本章学习，使学生能够熟练掌握其他资产的特点、无形资产以及递延资产的性质和内容分类，能够熟练运用无形资产和递延资产的管理。
【教学重点与难点】
教学重点：无形资产的计价管理和递延资产的管理
教学难点：无形资产的投资与转让管理
【教学内容】
7.1 旅游企业其他资产概述
7.1.1 旅游企业其他资产的概念
7.1.2 旅游企业其他资产的特点
7.1.3旅游企业其他资产的分类
7.2 旅游企业其他资产的管理
7.2.1 旅游企业无形资产的管理
7.2.2 旅游企业递延资产的管理
【本章思考题】
1、如何理解旅游企业无形资产和递延资产的概念？它们在旅游企业竞争取胜中的地位和作用是什么？
2、如何认识旅游企业无形资产和递延资产的特点？它对我们做好旅游企业无形资产和递延资产的管理有何启示?
第八章 旅游企业营业收入管理（3学时）
【教学目标与要求】
教学目标：了解旅游企业营业收入的概念、旅游企业营业收入的分类；理解旅游企业营业收入管理的基本要求、旅游企业营业收入的日常管理；掌握旅游企业价格制定的基本原则和旅游企业定价策略、旅游企业产品定价方法。
教学要求：通过本章学习，使学生能够熟练应用客房价格的确定、餐饮价格的确定和旅行社价格的确定的方法；能够运用差别定价策略、折扣与让价策略、捆绑定价策略、转移定价策略、新产品定价策略
【教学重点与难点】
教学重点：旅游企业定价策略和旅游产品定价方法
教学难点：差别定价策略、折扣与让价策略、捆绑定价策略、转移定价策略、新产品定价策略
【教学内容】
8.1 旅游企业营业收入概述
8.1.1 旅游企业营业收入的概念
8.1.2 旅游企业营业收入的分类
8.2 旅游企业价格管理
8.2.1 旅游企业价格制定的基本原则
8.2.2 旅游企业定价策略
8.2.3 旅游企业产品定价方法
8.3 旅游企业营业收入管理的基本要求
8.4 旅游企业营业收入的日常管理
【本章思考题】
- 什么是旅游企业营业收入？如何理解对营业收入进行管理的重要性？
- 执行价格时的基本策略包括哪些？
第九章 旅游企业成本管理与控制（3学时）
【教学目标与要求】
教学目标：了解旅游企业成本的概念、成本费用的开支范围、旅游企业成本费用的分类，理解旅游企业成本管理的意义，掌握旅游企业成本控制的基本方法。
教学要求：通过本章学习，使学生能够熟练应用预算控制法、组织控制法、标准成本控制法；能够领会固定成本、变动成本和混合成本的成本习性。
【教学重点与难点】
教学重点：预算控制法、组织控制法、标准成本控制法
教学难点：标准成本控制法；固定成本、变动成本和混合成本的成本习性
【教学内容】
9.1 旅游企业成本概念及分类
9.1.1 旅游企业成本的概念
9.1.2 成本费用的开支范围
9.1.3 旅游企业成本费用的分类
9.2旅游企业成本管理的意义
9.3旅游企业成本控制
9.3.1 成本控制含义
9.3.2 旅游企业成本控制的基本方法
9.3.3 旅游企业成本控制的意义
【本章思考题】
- 如何理解成本费用的含义？两者之间的关系是怎样的？
- 如何对成本费用进行分类？这种分类对有效控制成本有何帮助？
表2 《旅游企业财务管理》课程教学时数分配表
总学时：30 学分：2
| 章节 | 主要内容（章节标题） | 学时 | 各环节学时分分配 | 备注 | |||
| 讲授 | 实验 | 实践 | 讨论、习题课等 | ||||
| 一 | 旅游企业财务管理原则及方法 | 3 | 3 | ||||
| 二 | 旅游企业财务管理中两个重要概念 | 4 | 4 | ||||
| 三 | 旅游企业筹资管理 | 4 | 3 | 1 | |||
| 四 | 旅游企业投资管理 | 3 | 3 | ||||
| 五 | 旅游企业流动资产管理 | 4 | 3 | 1 | |||
| 六 | 旅游企业固定资产管理 | 3 | 2 | 1 | |||
| 七 | 旅游企业其他资产管理 | 3 | 3 | ||||
| 八 | 旅游企业营业收入管理 | 3 | 3 | ||||
| 九 | 旅游企业成本管理与控制 | 3 | 3 | ||||
| 合计 | 30 | 27 | 3 | ||||
七、教学策略与方法建议
（一）本课程为旅游管理专业的专业基础课程，在学习本课程之前应先修管理学与微观经济学。本课程主要采用讲授、案例分析等方法进行教学。通过课堂讲授与讨论相结合的方式启发学生思考问题，使学生能真正理解和掌握财务管理学科的基本内容。（二）执行教学大纲时，教师不应该拘泥于某本教材，根据实际情况对课程的内容进行调整。同时，应采用现代教育技术，实现多媒体教学与课程资源的整合和互动；在教学内容的组织方式上，以讲授为主，结合案例教学、课堂讨论等形式综合进行。
八、教材与学习资源建议
（一）使用教材：
《旅游企业财务管理》，徐虹，大连：东北财经大学出版社，2016年版
（二）主要教学参考书：
1、《财务管理学》荆新、王化成、刘俊彦，北京：中国人民大学出版社 2018年。
2、《旅游企业财务管理》，胡芬，武汉：华中科技大学出版社，2020年版
3、《旅游企业财务管理》师萍，北京：旅游教育出版社，2017年版
4、《旅游企业财务管理》，贾玎、肖华，上海：复旦大学出版社，2015年版
九、课程考核方式与评定建议
本课程共30学时，课程考核内容涵盖了教学大纲规定的全部内容。
本课程考核形式：本课程采用平时考核与期末考试相结合的方式进行考核，总评成绩实行结构成绩。总评成绩由学生当学期平时考核成绩和期末考试成绩按相应比例折合相加而成。其中，平时成绩占总成绩40％，期末考试成绩占总成绩60％。
1、平时考核形式：平时考核包括课堂考勤、课堂表现、平时作业三部分，总分100分。其中课堂考勤为随堂点名，成绩25分，占平时成绩总分25％；课堂表现成绩25分，占平时成绩总分25％；平时作业体现为课程作业或小论文，成绩50分，占平时成绩总分50％。本部分最低合格线为60分。
2、期末考试形式：开卷考试，卷面总分100分，最低合格线为60分。
制 订：文化旅游系（院、部） 教研室：旅游管理教研室
执笔人：闫 静 审订人：董洁芳
